İstanbul’da Quattro Formaggi Pizza İçin 5 Adres

Kendime hiç “simdi bir pizza yiyeceğim ve her şey düzelecek” cümlesi kadar inanarak söz vermedim bu hayatta. Pizzanın bendeki bu Türk kızı-Tarkan tarzı ilişkisi son zamanlarda quattro formaggi’ye sardı. Burada da beni bu mutluluğa dahil eden mekanları paylaştım. Gezmek, dolaşmak sevdası pizza kadar evrensel oldukça liste gelişmeye devam edecektir :)

26 Haziran 2017
• • •
1
• • •
Dona Biella Pizza: Mozarella-Parmesan-Cheddar-Rokfor

Listedeki en dengeli tat ve üzerine serpilmiş kekikle de baharatın gücünü kanıtlamış. Peynirler ne az erimiş ne de çok. Yani ne yemeğe çalışırken üzerinden akıp gidiyor, ne de peynir tatları birbirine karışmadan kalıp gibi kalıyor. Bu terazi burcu tarzındaki dengesiyle listemde birinci sırayı aldı.

2
• • •
Pizzeria Al Dente: Mozarella-Rokfor-Beyaz Peynir-Kaşar

Pizza dilimini elinize aldığınızda (evet pizzayı elinizle yiyin mümkünse 10 parmağınız da bulaşsın) üzerindeki peynir tabakası özgürce sağa sola aksin istiyorsanız, listenin sizin için en güzel noktasındayız. Ortaya karışık dağıtılmış malzemelerden beyaz peynir ve rokfor beraberce tuz oranını yükseltmeye niyetli gibi dursa da rahatsız edici boyutta olmadığını söyleyebilirim.

3
• • •
Papaz Restaurant: Mozarella-Cheddar-Parmesan-Rokfor

Listede en çok tadına baktığım seçenek. Sıkıcı derslerden çıkıp hadi Papaz ‘da bi 4 peynirli yiyelim dedikçe pizza-mutluluk korelasyonum güçlendi diyebilirim. Her dilimde sırasıyla tüm peynir çeşitlerine selam verebilir, dilerseniz üzerine roka koyup tat dengesi sağlayabilirsiniz. Zira rokfor ve cheddar bu pizzada ağırlığını gösteriyor.

4
• • •
Papa John’s Pizza: Mozarella-Hellim-Kaşar-Parmesan

Kalın kenarlara bir kere daha döndük. Diğerlerinden farklı olarak hellimi görüyoruz dörtlünün içinde. Baskın bir tuzluluk getirmemekle birlikte bu pizza tek tat odaklı sevenlere kendini sevdirebilir. Bunu sıkıcı gibi bulacak olursanız bir İzmirli gibi davranıp pizzanın üzerinde çeşitli soslar deneyebilirsiniz ;)

5
• • •
House Cafe: Parmesan-Mozzarella-Emmantel-Rokfor

Çocukluk anılarınızı biraz deşip kalın hamurlu olanlara geldiğinizde, durup 1 dakikalık bi özlem duyabilirsiniz. Bu noktada listenin sonuna gelmiş oluyoruz. House Cafe’nin 4 peynirlisiyle ilk buluşmamda pizzanın kalınlığının hamurdan mı yoksa peynir katmanından mı olduğu düşündürdü. İlk lokmayla birlikte kalın pizza özlemiyle yoğun peynir tadının birleşiminin insani tatmin ettiğini söyleyebilirim. Peynirlerin dengeli dağılımı, rokforun baskın karakterini sindirmiş. Eğer tek peynir odaklı bir tat kalsın ağzımda derseniz bu noktayı kendi sıralamanızda üstlere alabilirsiniz.

YORUM YAZIN

x
Newsletter'a üye olmadınız mı?